Bár a karantén mindenkit megvisel, azért van néhány pozitív oldala is. A kitágult digitális tér mellett több időnk van magunkra és egymásra, na meg persze új ismereteket sajátíthatunk el. Én például főzni tanulok és újabban bor-étel párosításokkal szórakoztatom magam (és benneteket). � Mint tudjuk, a pezsgő a nap bármely szakában fogyasztható és nagyjából minden ételhez passzol. Íme egy román pezsgő "egzotikus" lencsefőzelékkel tesztelve.
Szentbékkálla egy csoda kis hely a Káli-Medencében, alig 5 km-re Köveskáltól. Azon kívül, hogy nyaranta a templomban világszínvonalú komolyzenei koncertek kerülnek megrendezésre és a faluban lovaspóló kupát is tartanak, itt található a vulkanikus talajú Fekete-hegy Farkastető dűlője. A Káli Kövek Borászat Chardonnay 2018 falubora Palkó Zsolt 31 éves szőlőültetvényéről származik. Az érett és egészséges gyümölcsöt szeptember elején, kézzel szüretelték, préselés nélküli mustja két 500 literes tölgyfahordóba került, ahol 1 hónapig spontán erjedt, majd 8 hónapig érlelődött. Az elegáns hordóhasználatnak köszönhetően a bor ízét nem viszi el a fa, textúrája selymes, de nem túl vajas, illatában trópusi gyümölcsök és sárgabarack, a kortyban lendületes savak, közepesen hosszú, ásványos lecsengéssel. Pár palack még rendelhető a borászattól!
Szerencsés vagyok, mert még a vírusválság előtt részt vehettem az egyik utolsó nemzetközi boros eseményen, a Horvátország borait bemutató Vinart Kóstolón. A négy horvát borrégió közül háromból szemezgettem, Isztriáról pedig majd a Pécsi Borozó nyári számában mesélek. Íme a beszámolóm.
A vírusválság előtti egyik utolsó nagy nemzetközi boros rendezvénysorozat a zágrábi Vinart Grand Tasting 2020 volt. Két tucatnyi mesterkurzus, 135 kiállító, izgalmas sajtóutak a nagyrendezvényt követően. Ilyen volt Zágráb, a Covid-19 és a földrengés előtt...
A cava hazája a Penedés borvidék, de Spanyolország más területein is készítenek ezekből a tradicionális pezsgőkből. Miért tradicionális? Mert az alapbor második erjedése a hozzáadott cukor és élesztő (tirage likőr) hatására abban a palackban megy végben, amelyben az ital később a fogyasztó asztalára kerül. A folyamat végeredményeként alakulnak ki a palackban a buborékok. A Bodega Pago De Tharsys pincészet 12 hektáron gazdálkodik Requena városban, Valencia tartományban, ültetvényeik 650 méterrel a tengerszint felett, mészköves-homokos talajon találhatók. Ez a brut nature cava macabeo szőlőből készült, 9 hónapig volt seprőn, illata visszafogottan gyümölcsös (zöldalma, citrusok), enyhén kekszes, ízében könnyed, friss, magasabb savtartalmú pezsgő, gyümölcsös és vegetális jegyekkel, erőteljes habzással. Jó-ár érték arányú, könnyen fogyasztható, korrekt tétel, halakhoz vagy keleti fűszerezésű ételekhez jól passzol. Beszerezhető Budapesten a Vino Castillo Borház-Wine shop-Enoteca-ban.
Mihez kezdjen a magamfajta „unatkozó” borszakíró a rendkívüli helyzetben? Ilyenkor jó, hogy tele a borhűtő és hogy főszerkesztőnk arra buzdított, hogy osszuk meg otthoni borélményeinket, „hogy a karantén végére ne egyedül tűnjünk alkoholistának”. Kedden paprikás krumpli volt a vacsora, amihez valami könnyű vörösbort kívántunk meg... Folytatás az írásomban.
Tavaly pattant ki Kézdy Dániel fejéből a "kadarka, a szabadság bora" kezdeményezés, melynek lényege, hogy március 15-én nyissunk egy palackkal ebből a különleges borból. A kadarka a 16. század óta meghatározó fajta a Kárpát-medencében, egy korábbi Pécsi Borozós interjúnkban Dani így jellemzi: "megjelenik benne az egész magyar lélek: kicsit fineszes, kicsit játékos, kicsit fűszeres, nehéz fajta, meg kell dolgozni érte, épp ezért kiugróan különleges bor lehet belőle." Az elmúlt hetek kedvenc kadarkája nálam az egri Thummerer Pince Kadarka Grand Superior 2015 volt. A szőlőszemek a szüretkor szép, töppedt állapotban voltak, ami meleg karaktert és mélységet kölcsönzött a bornak, ami a piros gyümölcsök és édes hordófűszerek mellett egy pici zsályával van megbolondítva.
Tüske Gyöngyi vagyok, blogger, közgazdász, újságíró, a borok és a Balaton szerelmese. 2018 nyara óta foglalkozom komolyan a borok világával és bár nem születtem borász családba, igyekszem minél többet forogni szőlőkben, pincékben, borok és az azokat készítő emberek között. Tudásomat folyamatosan szélesítem borkóstolókon, tanulmányutakon, bortanfolyamokon (WSET2, Okleveles borbíráló). Remélem, hogy írásaimmal közelebb tudom hozni olvasóimhoz a minőségi és mértékletes borfogyasztás kultúráját, kedvet ébresztek egyes borok megkóstolásához vagy boros kirándulásokhoz.
Ingyenes házhoz szállítással támogatja a NetPincér a bajba jutott éttermeket áprilisban: országszerte 27 településen több száz étterem kínálatából díjmentes a NetPincér GO házhoz szállítás a hónap végéig, ezzel is segítve a hazai kávézók és éttermek életben maradását. A NetPincérnél az elmúlt három hét során összesen már több mint 900 étterem jelezte csatlakozási szándékát, a legújabb partner a Burger King, 41 hazai éttermével. Az ételrendelő portál folytatja alapítványokat támogató tevékenységét is: az oldalon keresztül a Magyar Vöröskereszt és a Heim Pál Országos Gyermekgyógyászati Intézet közös járványügyi kezdeményezésére is lehet adakozni.
A hazánkban életbe lépett kijárási korlátozás következtében a kávézóknak és éttermeknek új működési modellre kell átállni ahhoz, hogy pótolni tudják a vendégforgalom kiesését: a járvány időszakában csak elvitellel és kiszállítással tudják biztosítani működésüket. Az eddig is több, mint 2000 éttermi partnerrel működő NetPincérnek az elmúlt három hét során már csaknem 900 étterem jelezte csatlakozási szándékát. A vállalat megnövelt kapacitásokkal, valamint szakmai támogatással biztosítja továbbra is az éttermeknek, hogy a lehető leggördülékenyebben folytathassák ételkiszállításukat a legbiztonságosabb körülmények között. A cég futárszám bővítéssel is reagál a szélesedő éttermi palettára: márciusban több, mint 200 új futárpartnert szerződtettek le.
Ingyenes házhoz szállítás a hónap végéig
„Fontosnak tartjuk, hogy a rendelkezésünkre álló eszközökkel támogassuk éttermi partnereink működését. Segítve azokat, akik likviditási gondokkal küzdenek, már március elején elérhetővé tettük azt a lehetőséget, hogy ideiglenesen átálljanak a heti elszámolásra. Most pedig arra biztatjuk több mint egymilliós megrendelői bázisunkat, hogy ételrendeléssel segítsék a bajba jutott vendéglátóhelyeket. Megkönnyítve a kisebb NetPincér GO éttermek helyzetét, most mi álljuk a szállítási költségüket, illetve 1-1 nagyobb partner is beszállt, hogy több alkalmazottjának biztosíthasson így munkát” – mondta el Blaumann Debóra, a NetPincér marketingigazgatója, aki azt is hozzátette, hogy ezzel 27 városban több száz étterem lesz elérhető díjmentes szállítással április 30-ig.
Blaumann Debóra, a NetPincér marketingigazgatója
A beérkező csatlakozási kérelmek feldolgozásával folyamatosan bővül a NetPincér kínálata és figyelnek arra, hogy ne csak Budapestre, vagy csak a nagyobb városokba vigyék el a NetPincérezés élményét, hanem azt a lehető legszélesebb körben tegyék elérhetővé mindenkinek.
Gyógyító szeretet a fertőzött gyerekekért
A NetPincér már lassan két éve biztosít felületén adakozási lehetőséget, ma már hat alapítvány részére. A legújabb partnerként csatlakozó Magyar Vöröskereszt munkáját március óta segíthetik a felhasználók, mellettük gyermekalapítványt, állatmenhelyet, nélkülözőket és közösségi erdőket is lehet támogatni. A járványügyi helyzet kapcsán megjelent egy új, aktuális támogatási lehetőség is, amely a Magyar Vöröskereszt és a Heim Pál Országos Gyermekgyógyászati Intézet közös járványügyi kezdeményezését segíti. Az intézetbe bármilyen panasszal érkező gyerekek előszűrő vizsgálaton esnek át a Magyar Honvédség által a kórház bejáratánál elhelyezett sátorban. Akik a COVID-19 fertőzés irányában pozitivitást mutatnak, azok ellátása a Vöröskereszt segítségével kialakított vörös zónában történik. A NetPincér oldalán a „Gyógyító szeretet” fogását választók a vörös zóna működését tudják 1000 Forintos adományukkal segíteni. Az adakozási lehetőség kialakítása és támogatása mellett, ahogy minden beérkező adományt, a NetPincér ezeket az összegek is érintetlenül továbbítja az alapítvány felé és átvállalja a felmerülő tranzakciós költségeket is. Az alapítványi támogatás mellett a vállalat partnereit bevonva igyekszik segíteni az egészségügyi dolgozók étkeztetését is, hetente több alkalommal szállítanak reggelit, meleg italt és meleg ételt a Szent László Kórház munkatársainak, melyet szeretnének a továbbiakban is folytatni.
Emelkedik az érintkezésmentes rendelések száma
A NetPincéren továbbra is biztonságos rendelni, a cég a minden rendelkezésére álló eszközével igyekszik edukálni a fogyasztókat arról, hogy hogyan érdemes rendelésüket leadni a járvány idején. Egyre több felhasználó kéri érintkezésmentesen étele kézbesítését, illetve fizet online, hogy egyáltalán ne is kelljen érintkeznie a futárokkal. Az érintkezésmentes NetPincér GO rendelések aránya jelenleg már 50 százalék körül mozog. A vállalat számára a legfontosabb, hogy a megrendelők és a futárpartnereik továbbra is biztonságban legyenek, éppen ezért fokozottan és folyamatosan figyelnek mind a futárpartnerek, mind az éttermek biztonsági előírásokról való tájékoztatására és azok betartásának segítésére. Az eddigi tapasztalataik pedig azt mutatják, hogy a fogyasztók bíznak a NetPincérben, elégedettek a biztonsági intézkedésekkel és szívesen rendelnek még mindig online ételt.
Készült a sajtóközlemény alapján.
Az erejükön felül teljesítő egri egészségügyi dolgozókért fogott össze az Egri Borműhely és az Eger Lions Club. Az egyesület borászai összesen 1552 palack bort ajánlottak fel, aminek az árából finanszírozzák az 1552 elnevezésű programot. Ennek segítségével támogatják a kórházakban és a mentőállomáson dolgozók étkezését, hogy ők a betegekre tudjanak koncentrálni.
Hiába csak a járvány kezdeti szakaszában vagyunk még, már így is magasak a túlórák és az egymást követő 24 órás műszakok. Amennyiben a pandémiás karantén bevezetésre kerül az intézményekben, a dolgozók napokig vagy hetekig el sem hagyhatják a munkahelyüket. Lévén saját konyhával csak a kórház rendelkezik, az egészségügyben dolgozók élelmiszerellátása kulcskérdés. Az Egri Borműhely szeretné, ha ebben a rendkívüli helyzetben az értük dolgozók érezhetnék Eger lakosságának a támogatását.
Fotó - Nemes Róbert
Bármely olyan intézmény dolgozóinak segítenek, akiknek a koronavírus-fertőzés által keltett kihívásban erejükön felül kell teljesíteniük. Ilyen az egri kórház és az egri mentőállomás, de a Nemzeti Népegészségügyi Központ helyi szervezete, a háziorvosi rendelők és a nővérszálló is. Ezekre a helyszínekre egri vagy Eger környéki vendéglátó-egységek – a Falánk Fanny, a Fúzió, a Macok és a Senator Ház – a koordinátorral történt előzetes egyeztetés alapján vállalják önköltségi áron az ételek elkészítését és a szükséges mennyiség egyszerre történő kiszállítását.
Kik és hogyan adományozhatnak?
Magánszemélyek, cégek, civil szervezetek, egyszóval bárki, aki vásárol az 1552 felajánlott borból, egységesen 2000 Ft/palack áron. Bármilyen összeggel hozzá lehet járulni a cél teljesítéséhez, de palack minimum 2000 Ft-nyi adományonként vehető át. A palackok átvétele a vírusfertőzés teljes levonultával lehetséges, az adott borászatnál személyesen, az átutalás igazolásával. Ha lesz olyan adományozó, aki nem veszi át a bort, akkor azokat később szintén jószolgálati célra ajánlják fel.
Fotó - Busák Attila
Ki koordinál?
Az Egri Borműhely felajánlásának teljes koordinációját az Eger Lions Club tagjai végzik. A szervezet a Lions International része, ami a világ legnagyobb jószolgálati intézménye. A borok értékesítéséből várhatóan befolyó valamivel több mint 3 millió forint összeg mellé természetesen várják a további felajánlásokat és egyéb hozzájárulásokat. Ami más eseti felajánlásokkal szemben hatalmas előny, hogy a kedvezményezettekkel minden nap előzetesen egyeztetnek a szükséges mennyiségről, akik így biztosan számíthatnak az ételre, és így nincs pazarlás sem.
„Elképesztő látni azt, hogy ebben a helyzetben, amikor mindenki félelemmel és bizonytalansággal van tele, az egészségügyi dolgozók egy szó nélkül mennek az oroszlán barlangjába, és kiteszik magukat nap mint nap a fertőzés veszélyének értünk” – mondja Bolyki János borász, a kezdeményezés egyik ötletgazdája. „Sajnos úgy néz ki, hogy csak még nagyobb terhek várnak rájuk, amit egy hétköznapi embernek elképzelni is nehéz. Ha csak egy kicsit is támogathatjuk őket, akkor azt meg kell tennünk. Az Egri Borműhely tagjai pár óra alatt egy emberként álltak az ötlet mögé. Mindannyian borászok vagyunk, mi a borainkkal tudunk segíteni.”
Fotó - Busák Attila
Az Egri Borműhely tagjai (Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok, Eszterházy Károly Egyetem, Gál Tibor Pincészet, Juhász Testvérek Pincészete, Ostoros Családi Pincészet, Petrény Winery, St. Andrea Szőlőbirtok, Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok, Tóth Ferenc Pincészet) arra kérnek mindenkit, hogy aki tudja, az álljon az 1552 elnevezésű kezdeményezés mellé, és támogassa az egri egészségügyi dolgozókat!
Honlap: https://1552segitseg.hu
Facebook: https://www.facebook.com/1552segitseg
Készült a sajtóközlemény alapján.